Trabzon’da yemek ve pazarlar: helal, semt pazarları ve Karadeniz yemekleri

Arap ailelerin Trabzon’da ilk fark ettikleri şeylerden biri, günlük hayatın ne kadar tanıdık olduğudur: yiyecekler çoğunlukla helal, camiler yakın, her yerde çay ikram edilir. Onlar için yeni olan ise zamanla şehri sevmelerinin nedenlerinden biri hâline gelen Karadeniz mutfağıdır.

Helal

• Türkiye’de kesim genellikle İslami usule göre yapılır.
• Kasaplarda ve marketlerde satılan et çoğunlukla helaldir.
• Ekstra güvence isteyenler için helal sertifikalı ürünler de bulunur.

Nereden alışveriş yapılır?

Semt pazarları (Semt Pazarı)

Her mahallede haftanın belirli bir gününde pazar kurulur: uygun fiyatlı sebze, meyve, peynir, zeytin ve yumurta. Mahallenizin pazar gününü komşularınıza sorun.

Balık pazarı

Karadeniz’in taze balığı; en iyisi mevsime göre değişir.

Market zincirleri

Türkiye’nin büyük market zincirleri, küçük mağazalardan büyüklerine kadar her mahallede bulunur; alışveriş merkezleri de cabası.

Kasaplar ve fırınlar

Mahalle kasabı ve fırını günlük hayatın parçasıdır; taze ekmek her gün alınır.

Karadeniz yemekleri

• Hamsi: kışın yıldızı; tava ya da hamsili pilav olarak.
• Kuymak ya da mıhlama (Kuymak / Mıhlama): tereyağı ve eriyen peynirle mısır unu; meşhur bir kahvaltılık.
• Akçaabat köftesi (Akçaabat Köfte): tüm Türkiye’de bilinir. Bkz. Akçaabat’ta yaşam rehberi.
• Trabzon ekmeği: meşhur, iri bir ekmek.
• Karadeniz pidesi: kayık biçiminde bir pide.
• Laz böreği (Laz Böreği): muhallebili hamur tatlısı.
• Hamsiköy sütlacı (Hamsiköy Sütlacı): Sümela yolunda meşhur bir tatlı.

Çay ve fındık

• Çay bölgede, özellikle komşu Rize’de yetiştirilir ve her saat içilir.
• Fındık Karadeniz’in meşhur ürünlerindendir; tatlılarda ve pazarlarda karşınıza çıkar.

Ailelere tavsiyeler

1. Semt pazarı mahallenizde hangi gün kuruluyor, mutlaka sorun.
2. Mevsiminde tüketin: kışın hamsi, yazın meyve.
3. Ramazan’da iftar sofraları kurulur, akşam ezanından sonra restoranlar dolar.
4. Konutun pazarlara yakın olması günlük hayatta gerçek bir avantajdır. Bkz. aileler için Trabzon’un en iyi mahalleleri rehberi.

Özet

Trabzon’da zahmetsizce helal yer, semt pazarlarından ve yakındaki market zincirlerinden alışveriş yapar, unutamayacağınız bir deniz ve dağ mutfağını keşfedersiniz. Tüm yaşam maliyeti için şu rehbere bakın: Trabzon’da bir ailenin yaşam maliyeti rehberi.

Başlangıç için Trabzon’daki konutlara göz atın ya da bizimle iletişime geçin.