Еда и рынки в Трабзоне: халяль, еженедельные базары и черноморская кухня

Одно из первых открытий арабских семей в Трабзоне — насколько привычна здесь повседневная жизнь: еда в основном халяльная, мечети рядом, чаем угощают повсюду. Новой для них оказывается черноморская кухня, которая со временем становится одной из причин полюбить город.

Халяль

• Забой скота в Турции обычно проводится по исламским правилам.
• Мясо в мясных лавках и магазинах в основном халяльное.
• Для тех, кому нужна дополнительная уверенность, есть продукты с халяльными сертификатами.

Где делать покупки?

Еженедельные базары (Semt Pazarı)

В каждом районе в определённый день недели работает базар: овощи, фрукты, сыры, оливки и яйца по хорошим ценам. Спросите соседей, в какой день проходит базар вашего района.

Рыбный рынок

Свежая черноморская рыба; что лучше брать, зависит от сезона.

Сетевые магазины

Крупные турецкие сети супермаркетов, от маленьких магазинов до больших, есть в каждом районе, а также торговые центры.

Мясные лавки и пекарни

Районная мясная лавка и пекарня — часть повседневной жизни, свежий хлеб покупают каждый день.

Блюда Черноморья

• Хамси (Hamsi): анчоус, звезда зимы, жареный или с рисом.
• Куймак, или мыхлама (Kuymak / Mıhlama): кукурузная мука со сливочным маслом и тянущимся сыром, знаменитый завтрак.
• Кёфте по-акчаабатски (Akçaabat Köfte): известны по всей Турции. См. руководство по жизни в Акчаабате (Akçaabat).
• Трабзонский хлеб: знаменитый большой каравай.
• Черноморская пиде: лепёшка в форме лодочки.
• Лазский бёрек (Laz Böreği): слоёная выпечка с заварным кремом.
• Рисовый пудинг из Хамсикёя (Hamsiköy Sütlacı): знаменитый десерт по дороге к Сумеле (Sümela).

Чай и фундук

• Чай выращивают в регионе, особенно в соседнем Ризе (Rize), и пьют в любое время.
• Фундук — одна из знаменитых культур Черноморья, вы встретите его в сладостях и на базарах.

Советы семьям

1. Узнайте, в какой день работает базар в вашем районе.
2. Покупайте сезонное: зимой хамси, летом фрукты.
3. В Рамадан накрывают столы для ифтара, а после захода солнца рестораны заполняются.
4. Близость жилья к рынкам — настоящее преимущество на каждый день. См. руководство по лучшим районам Трабзона для семей.

Итог

В Трабзоне легко питаться халяльно, покупать продукты на еженедельных базарах и в ближайших сетевых магазинах и открыть для себя незабываемую кухню моря и гор. О полной стоимости жизни читайте в руководстве по стоимости жизни семьи в Трабзоне.

Начните с объектов в Трабзоне или свяжитесь с нами.